聯(lián)合國發(fā)布食品微生物風(fēng)險評估指南
發(fā)布日期：2023-10-03
2023年9月21日，聯(lián)合國世界衛(wèi)生組織（WHO）和糧食及農(nóng)業(yè)組織（FAO）發(fā)布《食品微生物風(fēng)險評估指南》（第36冊），為食品微生物危害風(fēng)險評估提供了結(jié)構(gòu)化框架。
該《指南》更新了WHO和FAO以前的微生物風(fēng)險評估指南文件（第3、第7、第17冊）并將其合并為一冊，匯總了微生物風(fēng)險評估相關(guān)內(nèi)容，吸收了該領(lǐng)域的新知識和經(jīng)驗(yàn)，并將繼續(xù)隨著科學(xué)和風(fēng)險管理要求的發(fā)展而發(fā)展。該《指南》目的是：確定微生物風(fēng)險的重要問題和特點(diǎn)；認(rèn)可并實(shí)施風(fēng)險評估的最佳慣例及方法；避免風(fēng)險評估的部分誤區(qū)和缺陷；根據(jù)風(fēng)險管理者的需要實(shí)施風(fēng)險評估。
